Правильное питание и подсчет калорий

Пища - это не только источник витаминов и минералов, но и энергии, необходимой для поддержания жизнедеятельности нашего организма. Энергетическая ценность продуктов измеряется в килокалориях. Килокалории - это мера энергии, которая хранится в нашей еде. Самыми калорийными нутриентами являются жиры, которые содержат 9 ккал на 1 грамм, в то время как белки и углеводы содержат только 4 ккал/грамм. Суточная потребность человека в энергии складывается из базального метаболизма и энергии, затрачиваемой на физическую активность. Если человек получает с пищей больше энергии, чем тратит, ее избыток откладывается в виде жировых отложений. Таким образом, калорийность рациона тесно связана с массой тела. Важно знать, что взрослому человеку требуется около 2000 ккал в день. Однако, потребность в энергии может варьироваться в зависимости от индивидуальных факторов, таких как пол, возраст, рост, вес, наличие заболеваний и уровень физической активности. Кроме количества, важно также качество калорий. Различные продукты могут иметь одинаковую калорийность, но по-разному влиять на чувство сытости. Например, пищевые волокна замедляют опорожнение желудка и сохраняют чувство сытости на более длительное время. Поэтому, съев чипсы на 200 ккал, вы захотите есть снова быстрее, чем если бы вы съели кашу, богатую пищевыми волокнами. Существуют продукты с отрицательной калорийностью, но организм тратит только около 10-15% от поступающих килокалорий на переработку пищи. Подсчет калорий не является единственным способом достижения здорового веса. Современные рекомендации часто основаны на упрощенных схемах и советах по сокращению калорийности за счет использования различных приемов, таких как правила тарелки. Однако, если вы все же решили считать килокалории, важно учитывать, что калорийность, указанная на упаковке, может быть усредненной и может розниться в зависимости от используемого метода определения. Кроме того, усвояемость калорий зависит от индивидуальных особенностей и даже бактерий, обитающих в нашем кишечнике. Одержимость килокалориями может навредить здоровью, поэтому важно сформировать разнообразный и полноценный рацион, который будет соответствовать вашим целям. Правильно питайтесь и будьте здоровы! Андрей Шишов, главный врач Центра общественного здоровья и медицинской профилактики 08.04.2024